• Продукция премиум качества, подтвержденного временем
  • Доступные цены — ниже среднерыночных
  • Расчет стоимости — в подарок
  • Собственное производство полного цикла

Закажите сейчас!

Знаете все параметры продукции? Заказывайте!

+7 (495) 212-93-53Сомневаетесь? Проконсультируйтесь со специалистом!

CIP (Cleaning In Place) СИП-мойка – это состоящая из емкостей, различного применения и типа станция, предназначенная для вымывания продукта, промыва и дезинфекции, не разборных, трудно доступных мест, таких как трубы и закрытые емкости, промывка которых вручную невозможна в силу их конструктивных особенностей.

Все СИП-мойки устроены по одному принципу и имеют общую схему работы. Промывка происходит с помощью прокачки через все оборудование специальных моющих растворов, в завершении промывка дезинфекционным раствором, чистой водой или обработка паром, после чего отработанные жидкости сливаются в канализацию. Для каждого раствора имеется своя емкость и система подготовки. В процессе мойки контролируется температура и концентрация растворов, а так же различные иные параметры установки.

Правильно построенная система позволяет выпускать качественную и безопасную продукцию, значительно снизив затраты на промывку пищевого оборудования.
В зависимости от уровня комплектации СИП-мойки, промывка технологических линий возможна в ручном, полуавтоматическом и автоматическом режимах.

Для удобства обвязки, монтажа, обслуживания и подключения к магистралям, как правило СИП-моечная станция устанавливается на общей раме с подъемным элементом (лестницей).

Перечень основных элементов СИП-мойки (зависит от комплектации, режима работы и требований заказчика):

  • Резервуар щелочного раствора
  • Резервуар кислотного раствора
  • Резервуар дезинфицирующего раствора
  • Резервуар циркуляции
  • Резервуар для чистой воды
  • Теплообменник
  • Дозаторы (Автоматическая система концентрации моющего раствора)
  • Насосы
  • Клапаны и вентили
  • Датчики уровня, температуры и давления.
  • Пульт управления

Простейшая схема и принцип работы СИП-моечной станции

В данном примере приведена СИП-моечная станция, работающая в полуавтоматическом режиме и имеющая четыре этапа промывки пищевых емкостей:
1. Предварительное ополаскивание (задействуется емкость с водой О)
2. Промывка щелочью (задействуется емкость с раствором каустической соды Щ)
3. Ополаскивание (задействуется емкость с водой О)
4. Дезинфекция (задействуется емкость с дезинфекционным раствором-криодезом Д)
В полуавтоматическом режиме работы СИП-мойки, электроклапана и насосы управляются с помощью пульта управления. Остальные подготовительные операции, такие как подготовка растворов, осуществляются вручную. В более сложных схемах автоматических СИП-моечных станциях устанавливаются дополнительные емкости для растворов, дозаторы, теплообменник и т.д., которые так же управляются с помощью пульта управления.

cip-text-2

1 — электроклапан подачи воды с магистрали, 2 — электроклапан «подпитки» ополаскивающей емкости, 3,4 — электроклапана сброса в канализацию отработанной воды и растворов, 5–14 — электроклапана регулировки подачи моющих жидкостей, 15 — емкость с чистой водой, 16 — емкость с раствором каустической соды, 17 — емкость с дезинфекционным раствором — криодезом, 18,19 — пищевые емкости, 20,21 — насосы, 22 — пульт управления.

 

 1 этап. Предварительное ополаскивание.

Предварительное ополаскивание – «грубое» ополаскивание пищевой емкости водой или условно чистой водой для вымывания остатков и кусков продукта.
На рисунке ниже показан пример предварительного ополаскивания чистой водой пищевой емкости 18. Вода поступает из емкости с водой 15 проходит один цикл и сливается в канализацию. Все электроклапана закрыты кроме 2, 8, 11, 13, 3.

cip-text-3

 

2 этап. Промывка щелочью.

Промывка щелочью – чистовое промывание емкости, в процессе которого раствор каустической соды расщепляет и вымывает оставшиеся, после предварительного ополаскивания, частички пищи, жир, белковую пленку, нагары из более сложных, труднодоступных мест. Как правило, промыв щелочным раствором устанавливается на время, в процессе которого раствор каустической соды циркулирует по замкнутому кругу.
На рисунке ниже показан пример промывки щелочным раствором пищевой емкости 18. Раствор каустической соды циркулирует по замкнутому кругу и после завершения промывания сливается в емкость 16. Все электроклапана закрыты кроме 6, 9, 11, 13. Данным раствором возможно промывать несколько емкостей, после загрязнения которого закрыв электроклапан 11 и открыв электроклапан 4 тот сливается в канализацию.

cip-text-4

 

3 этап. Ополаскивание.

Ополаскивание — процесс омывания пищевой емкости чистой водой, после промывки емкости каустическим раствором (этап 2). Данный процесс аналогичен процессу предварительного ополаскивания 1 этапа см. рисунок выше. В некоторых СИП-моечных станциях, по требованию заказчика, устанавливаются дополнительные емкости. Емкость с кислотным раствором для нейтрализации щелочного раствора, а так же для экономии воды, емкость для сбора воды после ополаскивания (3 этап), которую можно использовать вторично для предварительного ополаскивания (1 этап).

 

4 этап. Дезинфекция.

Дезинфекция — процесс стерилизации пищевых емкостей после ополаскивания, в данном примере раствором криодеза. Так же по требованию заказчика возможна обработка емкости паром. Данные процессы необходимы для уничтожения оставшихся микроорганизмов, которые остались на стенках емкости, трубопровода или были занесены не стерильной водой после промывки этапа 3. На рис. 4 раствор криодеза циркулирует по замкнутому кругу и после завершения дезинфекции сливается в емкость 17. Все электроклапана закрыты кроме 7, 10, 11, 13. Данным раствором, так же, возможно промывать несколько емкостей, после загрязнения которого закрыв электроклапан 11 и открыв электроклапан 4 тот сливается в канализацию.

cip-text-5

 

Исходя из требований заказчика, таких как литраж емкостей, схема работы, габариты, функциональность, объем и геометрия помещения, наши конструктора разработают, подсчитают и подготовят проектную документацию СИП-моечной станции для её согласования, с последующей поставкой и реализацией проекта.

Расчет стоимости — бесплатно!


← Назад в раздел

НАШИ ЗАКАЗЧИКИ